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Christian Wymann

KitKat

要确定葡萄品种，需要经过培训的感官，不同葡萄品种的特性以及不同酿酒方法的知识。根据土壤，博览会，小气候，栽培，葡萄的年龄和酿造不同类型的葡萄酒可能来自相同的葡萄品种。然而，大多数葡萄品种显示出一些典型的颜色和基本的嗅觉特征。具有老化潜力的葡萄酒的典型风味已被考虑在葡萄发现者的数据库中，但必须记住，葡萄酒越老，它们就越难以区分。

由葡萄混合物组成的葡萄酒可能显示出主导品种的特征，即使后者以低百分比存在。尽管如此，混合物可以产生不同的风味模式，其禁止识别单个组分。

我们仅记录了由单一葡萄品种制成的葡萄酒，并根据自己的品尝记录和文献分配了香气。被认为是各种典型的风味比其他香味更高，这种香味也可能出现在这种品种中。许多本土品种的全球化扩大了香气的范围：来自墨西哥的含有nebbiolo的葡萄酒具有深而浓的颜色，并且远离其在皮埃蒙特的原始颜色，其显示较浅的颜色。因此，葡萄酿造者只考虑品尝葡萄酒的味道，这很可能反映了葡萄品种的基本特征。
考虑哪些葡萄品种？
免费版包括3种红葡萄和3种白葡萄品种。

BASIC版本包括来自30种红葡萄和22种白葡萄品种的着名真正葡萄酒。

ADVANCED版本包含65种红色和77种白色品种的特性。

几乎专门用于混合的葡萄品种尚未考虑。相反，采用了克罗地亚，保加利亚，格鲁吉亚，塞浦路斯和希腊等地区的品种。使用甜葡萄酒时，一些香气会显得更浓，并且通常会反映出与同一葡萄酿制的干葡萄酒完全不同的光谱。因此，（尚未）包括甜葡萄酒。如果相应的葡萄酒干燥并且没有弗洛尔酵母发酵，则可以假设雪利酒和马德拉葡萄品种。 Rosé，由红葡萄酒制成的白葡萄酒以及“橙酒”（白葡萄酒发酵，如红葡萄酒，即醪发酵）尚未包括在内。随着起泡酒，芳香的图片改变，因此酿造方法（罐或瓶发酵，即二氧化碳和/或酵母）影响鼻子和味道。然而，一些基本的人物闪闪发光，使葡萄发现者可以带你走上正轨。

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